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小餐饮店装上了“阳光厨房”“油烟精灵”系统 半山街道开展小餐饮综合整治专项行动

发布时间:2020-12-30


原标题:小餐饮店装上了“阳光厨房”“油烟精灵”系统 半山街道开展小餐饮综合整治专项行动

来源:杭州网

在半山东路、笕丁路一带,集中了十多家餐饮小吃店,有的开了三四年,有的开了七八年,周边居民是这些小店的“忠实粉丝”。

店面开的时间长了,设施设备老化,消防安全隐患、食品安全问题也逐渐暴露出来,比如警报器不响、灭火器缺失、油烟大排风扇不灵、厨房积水严重……为了让周边居民吃得放心、吃得开心,昨天,记者从半山街道了解,今年下半年他们实行小餐饮综合整治专项行动,全面打赢小餐饮综合整治攻坚战。

夏意区块小餐饮作为试点 全街道共129家餐饮店

这次整治行动从9月底启动,夏意区块的小餐饮店作为试点。

为什么选择夏意社区周边呢?半山街道市场监管所所长徐峥嵘先容,夏意社区的小餐饮店比较集中,呈“L”型,集中在半山东路、笕丁路两条路上,有14家店,这些店周边居民需求量比较大,开的时间比较长,部分餐饮店暴露的隐患比较多。

一家开了6年多的快餐店田外田位于“整治排行榜”榜首,“这家店开的年限长了,厨房里的墙上、台面油污很多,火警报警器灵敏度也有下降,如果有点火星烧起来,都没办法及时报警,还是有很大的安全隐患。”街道区域发展办高渭兴说,他们去现场检查时,厨房在炒菜,整个厨房云雾缭绕,排风系统很差,也是隐患之一。

经过一个多月的改造,现在的田外田已经“脱胎换骨”,从厨房到外立面进行了翻修,油腻腻的厨房变得很整洁,同时,在厨房和打菜操作间安装了一套“阳光厨房”“油烟精灵”在线油烟监测系统。

其实,像这样的小餐饮店还有很多。9月底街道成立小餐饮专项整治组,辖区内有129家小餐饮店,发现问题325个,均开具整改意见书,现场没收煤气瓶3个,责令停业整顿1家,完成问题整改308个。

“大家先从一块问题比较突出、棘手的街区入手,把夏意小餐饮打造成示范街区,为后期其他片区整治总结经验,还可以推广到全街道。”徐峥嵘说。

线上线下自治自管

小餐饮店安装“阳光厨房”“油烟精灵”系统

为了解决这些隐患,半山街道探索了很多新路径——

半山街道牵头建立了“半山街道小餐饮规范行动”微信群及14个点位商铺试点群,线上组建半山街道小餐饮自治自管协会。“手机上联系,方便了大家全面排摸和登记造册,不仅如此,大家还可以通过手机端,直接将检查的情况进行线上通报。”徐峥嵘说,线上线下自治自管,一方面促使行业主管部门主动执法、及时监督;另外一方面,可以促使商户互看互学、互相监督,实现自管自治。

餐饮企业低小散且面广,很难进行管理,为了守住安全底线、便于操作、便于监管,半山出台《半山街道小餐饮规范化创建标准》,合理制定消防安全、食品安全、环境安全秩序标准“三大标准”共计21条,目前已在各社区、沿街店铺发放1000余册,既便于经营户对照实行,也便于执法检查和社会监督。

整改之后如何继续保持?半山街道引入数字监管,对夏意示范街的14个点位(经营户)实施“阳光厨房”小餐饮智慧提升改造项目和“油烟精灵”在线油烟监测项目,数据实时接入“望宸·智汇”平台。截至目前,已完成14家“阳光厨房”和13家“油烟精灵”安装。

下一步,全街道逐步推广之后,可以实现全覆盖、全时段、全景式监管,提升综合监测、早期识别和报警能力。

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